现在这个季节有哪些水果可供选择呢？

秋天是果实累累的时节，那时苹果、梨、葡萄、柿子等果实既新鲜又富含营养。了解这些水果的食用方法，能使我们既健康又享受美食。

苹果挑选

挑选苹果时，应选那些形状规整、表皮细腻、色泽一致的水果。以烟台红富士为例，它的颜色鲜红饱满，表面光滑且富有光泽。应避免选择表面有虫蛀、黑斑或破损的苹果。轻轻按一按苹果，有适中的弹性和硬度的一般口感较好。不宜选择过于柔软的苹果，因为它们可能口感绵软且不够新鲜。

苹果吃法

苹果清洗后即可食用，既方便又能有效保存其营养。若想尝试新吃法，可以制作苹果沙拉。将苹果、香蕉、火龙果等水果切丁，拌入酸奶即可。此外，还能制作苹果派，先将苹果切块，与糖和肉桂粉一起炒至软熟，再装入派皮中烘烤至呈金黄色，味道香甜。

梨的挑选

选梨得挑外形圆润、梨蒂细长的。像库尔勒香梨，皮上有轻微的粗糙感，吃起来口感更佳，甜度也高。皮色均匀、不暗沉的梨通常更新鲜。如果表面暗沉、有黑点，那可能里面已经坏了。再就是，轻轻捏捏梨的两头，软硬适中口感更佳。

梨的吃法

梨皮可以直接削去食用，口感清甜且水分充足。将梨核取出，切成块状，加入冰糖和少许水，煮成梨汤，有助于润肺和缓解咳嗽。此外，梨还可以制成梨膏，将梨切碎榨取汁液，与冰糖和蜂蜜一起小火慢炖，待冷却后放入冰箱保存，饮用温水冲泡，对喉咙有益。

葡萄挑选

选葡萄要观察果串的大小和紧密程度，中等大小且果实饱满的更佳。比如巨峰葡萄，果实大，紫黑色且光泽鲜艳，甜度也很高。轻轻提拉果串，掉落果实少的一般新鲜度较高。如果果实干瘪或出现霉斑，则不宜选择。此外，品尝最底部的果实，如果甜，整串葡萄的口感通常都很好。

葡萄吃法

葡萄洗好后可直接食用。亦能酿制葡萄酒，先将葡萄洗净晾干，捏碎后放入容器，加入冰糖密封，经过一个月的发酵，过滤后即可享用。此外，还能制作葡萄果酱，将葡萄去皮去籽，加入冰糖煮至浓稠，涂在面包上，味道相当美味。

柿子挑选

购买柿子时，应挑选那些果实丰满、呈橙红或橙黄色的。像富有柿这样的柿子，表面应光滑无损伤，顶部圆润，品质上乘。轻轻一捏，手感适中、甜而多汁的柿子是最佳选择；过硬的柿子口感涩，过软的柿子可能已接近变质。此外，蒂部呈绿色的柿子通常更为新鲜。

柿子吃法

柿子熟透后，可以直接剥皮食用，口感甜美、软糯。而未熟的柿子则可以制作成柿子饼，先将柿子皮剥去，悬挂晾晒，不断揉捏使其变软，大约一周后，香甜的柿子饼便告完成。此外，还可以将柿子与糯米粉搅拌，制作成柿子糕。

保存方法

苹果和梨适宜存放在冰箱中冷藏，这样能够保持新鲜大约一周。在装进保鲜袋之前，应先用纸巾把它们的表面水分擦干净。葡萄应密封在保鲜盒或保鲜袋里，然后放入冰箱冷藏，这样能存放三到五天。切记，保存前不要清洗葡萄，以免加速其腐烂。

食用禁忌

苹果含有较多的果酸，适合胃酸较多的人在饭后食用。梨性凉，脾胃虚寒的人应减少食用。葡萄含糖量较高，糖尿病患者需适量摄入。柿子中的鞣酸较多，不宜空腹食用，同时也不宜与螃蟹、牛奶等高蛋白食物一同食用，以免引发胃柿石症。

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